Obsah
Guarová guma je druh rozpustnej vlákniny, ktorý sa často používa v receptoch ako zahusťovadlo, a dodáva tak krémovej konzistencii a objemu cesto na chlieb, koláče a sušienky. Okrem toho, tým, že pomáha pri fungovaní čriev, funguje aj ako doplnok v boji proti zápche.
Nachádza sa v obchodoch s výživou alebo pekárenskými výrobkami a medzi jeho výhody patrí:
- Pomôžte schudnúť zvýšením pocitu sýtosti a znížením hladu;
- Pomôžte kontrolovať hladinu cholesterolu;
- Pomôžte kontrolovať cukrovku, pretože spomaľuje vstrebávanie cukru v krvi;
- Bojujte proti zápche stimuláciou pohybu čriev a tvorby stolice.
Je dôležité mať na pamäti, že na pomoc pri fungovaní čriev je okrem konzumácie guarovej gumy potrebné tiež piť veľa vody, hydratovať vlákna a uľahčovať prechod stolice črevom. Zoznámte sa s Benefiberom, ďalším doplnkom vlákniny pre črevá.
Ako použiť
Guarová guma sa môže použiť v receptoch, ako sú pudingy, zmrzliny, syry, jogurty a peny, vďaka čomu sú tieto výrobky krémovejšie. Pri výrobe zmrzliny jej emulgačná sila nahrádza potrebu pridávať smotanu a jedlo tak zostáva menej kalórii.
Pri výrobe chleba a iných pekárenských výrobkov sa musí do tekutých výrobkov pridávať guarová guma, ktorá dodáva konečnému výrobku väčšiu textúru a jemnosť.
Na boj proti zápche a chudnutiu by ste mali skonzumovať 5 až 10 g guarovej gumy denne, pričom si ich dáte polovicu ráno a polovicu popoludní, aby ste sa vyhli nepríjemným pocitom v čreve v dôsledku nadmerného množstva vlákniny. Toto množstvo je možné pridať do vitamínov, džúsu, jogurtu alebo do domácich receptov.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Guarová guma môže spôsobovať vedľajšie účinky, ako je zvýšená tvorba plynov, nevoľnosť alebo hnačka, najmä pri nadmernej konzumácii.Ľudia s cukrovkou by navyše mali používať guarovú gumu v malom množstve, asi 4 g na dávku, pričom si treba uvedomiť, či prídavok tejto vlákniny nespôsobí príliš veľký pokles glukózy v krvi.
Okrem toho je potrebné dbať na to, aby ste nekonzumovali veľké množstvo tejto vlákniny, pretože sa nachádza aj v niekoľkých priemyselných potravinách, ako sú koláče, hotové cestoviny na koláče, omáčky a chleby.